와인 여는 법

코르크 병 여는 순서

가장 흔한 소믈리에 나이프(날개가 달린 윙 오프너나 T자 오프너)로 여는 법입니다. 먼저 병목 아래를 칼로 빙 둘러 포일을 벗깁니다. 스크루를 코르크 한가운데에 수직으로 대고 끝이 한 바퀴쯤 남을 때까지 돌려 박습니다. 그다음 지렛대를 병 입구에 걸고 두세 번에 나눠 천천히 뽑으면 코르크가 부드럽게 빠집니다.

이럴 땐 이렇게

스파클링은 절대 총알처럼 튀지 않게

스파클링은 코르크스크루로 열지 않습니다. 병 안 압력이 세서 코르크가 튀면 다칠 수 있습니다. 철사망(뮤즐레)을 푸는 순간부터 엄지로 코르크를 꾹 누르고 있습니다. 코르크를 돌리지 말고 병을 잡고 살살 돌리면서, 코르크는 손으로 잡아 서서히 빼냅니다. '펑'이 아니라 '슉' 하는 작은 소리가 잘 연 것입니다. 사람이나 물건이 없는 쪽으로 비스듬히, 차게 식혀서 열면 더 안전합니다.